簡単くるみのソーダブレッド
手に入りにくいバターミルクを牛乳＋酢で代用して、手軽にできるようアレンジしました。発酵なしですぐ焼けます！
このレシピの生い立ち
ソーダブレッドが好きなので、バターミルクを使わずに、身近な材料でできたらいいなと思い作ってみました。うちの場合、酢は常にあるので酢を使いましたが、レモン汁でもできます。
簡単くるみのソーダブレッド
手に入りにくいバターミルクを牛乳＋酢で代用して、手軽にできるようアレンジしました。発酵なしですぐ焼けます！
このレシピの生い立ち
ソーダブレッドが好きなので、バターミルクを使わずに、身近な材料でできたらいいなと思い作ってみました。うちの場合、酢は常にあるので酢を使いましたが、レモン汁でもできます。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを２００℃に予熱する。天板にクッキングシートをしいておく。
- 2
薄力粉、重曹、塩をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 3
牛乳に酢を入れる。このとき、酢によって牛乳がかたまりドロっとした感じになるが、ぐるぐる混ぜずに箸で数回かき混ぜる程度に。
- 4
ボウルの粉の中央をくぼませ、３と砕いたくるみを入れ、へらで切るように混ぜる。多少粉っぽさが残っていても平気なので手早く！
- 5
丸くまとめて天板にのせる。
- 6
生地はゆるめです。手でまとめにくければへらで天板に移し、こんもりと丸くなるように形を整えればOK。
- 7
２００℃で２５分ほど焼く。オーブンの時間は、焼け具合を見て調節する。
- 8
ブランディさんが、全粒粉・ライ麦入りでアレンジしてくださいました。写真はクランベリー＆レーズンヴァージョン♪
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- 9
打ち出の小槌さんから豆乳ヴァージョンのれぽをいただきました。さらに薄力粉→全粒粉のじんばろさんマクロビアレンジも！
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- 10
打ち出の小槌さんの柚子ピール＆チョコチップ。クランベリー＆ホワイトチョコなど、おやつにどうぞ～
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- 11
さるちゃんばななさんのパンプキンシード＆ひまわりの種ヴァージョン。ナッツ系もいろいろアレンジできます。
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- 12
ころけいさんが、牛乳→野菜ジュースで作ってくださいました。色がおいしそう☆
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- 13
まりくまりかさんが、野菜入りでなんと離乳食に！びっくりです。赤ちゃんにもどうぞ♪
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コツ・ポイント
ソーダブレッドは、重曹と酢の中和反応によって生じるガスでふくらむので、粉と液体を混ぜ合わせたら、手早く混ぜてすぐに焼くのがポイントです。オーブンはしっかり予熱しておいてください。中に入れるのは、他のナッツやドライフルーツでもおいしいです。
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