オートミールスティック自家製酵母**

オートミールスティック自家製酵母**-レシピのメイン写真

オートミールスティック自家製酵母**

surirera @cook_40045420

クラストはバリッと、クラムもっちり♡
ポリポリつまみ食いが止まらな〜い!!
このレシピの生い立ち
オートミールとスティックの成形にハマってて、ポリポリつまめるハードパンが食べたかったので

クラストはバリッと、クラムもっちり♡
ポリポリつまみ食いが止まらな〜い!!
このレシピの生い立ち
オートミールとスティックの成形にハマってて、ポリポリつまめるハードパンが食べたかったので

もっと読む

オートミールスティック自家製酵母**

surirera @cook_40045420

クラストはバリッと、クラムもっちり♡
ポリポリつまみ食いが止まらな〜い!!
このレシピの生い立ち
オートミールとスティックの成形にハマってて、ポリポリつまめるハードパンが食べたかったので

クラストはバリッと、クラムもっちり♡
ポリポリつまみ食いが止まらな〜い!!
このレシピの生い立ち
オートミールとスティックの成形にハマってて、ポリポリつまめるハードパンが食べたかったので

もっと読む

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

材料

5〜6本

準強力粉(エペ使用) 170g
全粒粉 10g
自家製酵母元種 50g
素焚糖 5g
塩 1.5g
●オートミール 20g
●水 40g
水 80〜100g

レシピを保存

作り方

1

●を混ぜ10分ほど放置。
2

粉類→元種→1の順に混ぜ、様子を見ながら水を加えて捏ね、一次発酵。
3
5～6等分にしベンチタイム20分。
4
広げて〜
5
クルクル巻いて〜
(閉じませんよー)
6
コロコロ転がしながらねじる。
7
パンマットに並べて二次発酵。
8
霧吹きをかけて、美味しいお塩をパラリ。
9
最高温度に余熱し、230℃に下げて18分焼成。
10
ローストした胡桃とクリチ入りです。
お好みでどーぞ♡

コツ・ポイント

元種の固さで水分量が変わってくるので調節して下さい

私の元種は固めなので、後から加える水は100g入れました

レシピを保存

レシピを編集

レポートを見る

フォルダへ追加・削除

つくれぽを書く

つくれぽ

レシピを保存

surirera @cook_40045420

2013/11/10 08:04に公開

このレシピのキーワード

オートミール全粒粉自家製酵母

似たレシピ

その他のレシピ