苦味が好き☆失敗なしのゴーヤチャンプル
kaori73 @cook_40121731
ゴーヤの苦味が好きな人のためのシンプルなチャンプル！ ゴーヤ以外の具材は何でもOK!
最高にビールに合います～☆
このレシピの生い立ち
以前はゴーヤの苦味が苦手でしたが、少しづつ苦いのが好きになり・・・
今ではわざと苦味を残して調理してます（笑）
苦味が好き☆失敗なしのゴーヤチャンプル
ゴーヤの苦味が好きな人のためのシンプルなチャンプル！ ゴーヤ以外の具材は何でもOK!
最高にビールに合います～☆
このレシピの生い立ち
以前はゴーヤの苦味が苦手でしたが、少しづつ苦いのが好きになり・・・
今ではわざと苦味を残して調理してます（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種、なかわたをスプーンでとり、3～5mm幅にスライスします。（苦味が好きな人は厚めに）
- 2
厚揚げ、肉、野菜類は食べやすい大きさに切っておきます。
- 3
フライパンを火にかけ、肉、厚揚げを焼いていきます。
- 4
肉が両面焼けたら、ゴーヤと野菜、砂糖を入れ、中火で焼いていきます。
- 5
全体に火がとおったら塩コショウをして、ゴマ油をまわしかけます。
- 6
苦味を少しまろやかにしたい場合は玉子を割り入れ、半熟程度になったら盛り付けます。
- 7
仕上げに鰹節があればふりかけて出来上がり～
コツ・ポイント
ゴーヤは多少歯ごたえがあるくらいの焼き具合が美味しいです。
豆腐の代わりに厚揚げを入れることで水っぽくならずに美味しくつくれます！
また、ちょっと甘みがあると味に深みがでますので砂糖を入れるのがコツ☆
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