Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

Name: Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Cake; 345 gr atau 3 cups Cake Flour; 1 tsp baking soda; 10 gr bubuk coklat / cocoa powder; 1/2 tsp garam; 115 gr mentega tawar suhu ruang; 300 gr gula putih; 1 cup / 240ml minyak canola/sunflower/ minyak goreng; 4 telur yang besar, pisahkan kuning dan putihnya; 1 tbs vanila extract; 1 sdt cuka; 1 cup / 240ml buttermilk, suhu ruang; 4 tbs Pewarna makanan merah (saya pakai merek lokal); Cream Cheese Frosting; 250 gr cream cheese; 65 gr mentega tawar suhu ruang; 150 gr gula bubuk (sesuai selera tingkat kemanisannya); 1 tbs susu cair

maria @maria_vega

Singapore

Kebetulan punya 1kg cream cheese bingung mau diapain. Inget deh si red velvet, kesukaan bgt klo lg lewat orchard mampir ke De Pablo Gastromia bwt beli ini. Coba2 improvisasi resep dan dah mirip lah hihihi, Cakenya super moist 😋
Saya buat cake dan frostingnya 1 hari sebelumnya, jadi besoknya tinggal menghias aja

Lebih banyak

Red Velvet Cake with Cream Cheese Frosting

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Cake
345 gratau 3 cups Cake Flour
1 tspbaking soda
10 grbubuk coklat / cocoa powder
1/2 tspgaram
115 grmentega tawar suhu ruang
300 grgula putih
1 cup/ 240ml minyak canola/sunflower/ minyak goreng
4telur yang besar, pisahkan kuning dan putihnya
1 tbsvanila extract
1 sdtcuka
1 cup/ 240ml buttermilk, suhu ruang
4 tbsPewarna makanan merah (saya pakai merek lokal)
Cream Cheese Frosting
250 grcream cheese
65 grmentega tawar suhu ruang
150 grgula bubuk (sesuai selera tingkat kemanisannya)
1 tbssusu cair

Tersimpan

Cara Membuat

1

Panaskan oven dengan suhu 177 derajat celcius. Oleskan 2 loyang 22/23cm dengan mentega dan beri tepung sedikit. Ratakan dan sisihkan
2

Aduk rata bahan kering seperti tepung, baking soda, bubuk coklat, garam. Sisihkan
3

Mixer mentega sampai lembut dan creamy, kurang lebih 1 menit kecepatan tinggi. Kemudian masukan gula, mixer kembali dengan kecepatan tinggi hingga tercampur rata kurang lebih 2 menit. Masukan minyak mixer kembali dengan kecepatan tinggi selama 2 menit. Adonan kelihatan seperti tidak menyatu, tapi itu normal kok ya
4

Masukan kuning telur, dan vanila. Mixer kecepatan sedang hingga semua tercampur rata. Masukan cuka dan perwarna makanan merah. Aduk hingga semua rata dan warna merah yg di inginkan didapatkan.
5

Dengan kecepatan rendah masukan bahan kering perlahan2 bergantian dengan buttermilk. Dimulai dengan bahan kering dan di akhiri dengan bahan kering juga (tepung-buttermilk-tepung-buttermilk-tepung) jangan sampai overmix ya. Matikan oven
6

Ditempat terpisah kocok putih telur dengan whisk hingga foamy saja (berbusa agak banyak)
7

Campurkan putih telur ke dalam adonan kue dengan folding method / aduk balik. Adonan kue akan terlihat kental.
8

Tuang adonan kedalam 2 loyang bulat/kotak (saya pakai loyang bulat 22cm). Panggang selama 30 menit (tergantung oven masing2) hingga matang dan ketika dites pake tusuk gigi bersih hasilnya. Jangan kelamaan dipanggang bisa buat kue kering jadinya.
9

Angkat dan dinginkan. Setelah dingin total baru bisa dihias
10

Cream cheese frosting : Mixer krim keju dan mentega sampai lembut dan rata dengan kecepatan mixer tinggi. Kemudian turunkan kecepatan dengan rendah masukan gula halus dan susu cair. Mixer hingga rata dan semua tercampur. Tes rasa bila kurang manis bisa tambahkan gula halus kembali.
11

Hias sesuka hati aja. Saya baru pertama kali hias kue jadi hasilnya masih seperti ini
12

Cocok buat ulang tahun ato acara lainnya.