たぬきそば
うどんを蕎麦に変えてみました。
このレシピの生い立ち
うどんを蕎麦に変えてみました。蕎麦なので出汁粉を多目にしてカツオ出汁っぽくしてあります。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋に水2L入れて火にかける。
ワカメをボウルに入れて水(分量外)を入れて戻す。
かまぼこを切る。 - 2
中鍋に昆布つゆ100mlと出汁粉小さじ2杯と水400ml入れて火にかける。
- 3
大鍋の水が沸いたらほうれん草を入れて茹でる。
取り出して食べやすい大きさに切る。
あとの湯に蕎麦を入れて表示通り茹でる。 - 4
大鍋の蕎麦を取り出し水で締める。締めた後で器に盛る。つゆがぬるくなるのが嫌な人は出汁つゆに入れて温めてから器に盛る。
- 5
器に麺を盛り、中鍋の出汁つゆを張った後でほうれん草、かまぼこ、ワカメ、揚げ玉を載せる。完成です。
-
コツ・ポイント
ほうれん草を別に茹でてからでも良いですけど、面倒なので同じ大鍋で調理します。
つくれぽ
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