しいたけは水で戻し軸を切る。戻し汁は取っておく。
昆布も戻して戻し汁は取っておく。(私はお鍋の出しに使った昆布を使用)

人参･こんにゃく･椎茸･昆布を１㎝角に切る。

圧力鍋に全ての材料･調味料を入れ加圧時間３分で自然放置する。

圧力鍋が無い場合、お鍋にだし汁と材料を入れ沸騰したら調味料を入れ落とし蓋をして弱で１０分でいいと思います。

『大豆の下茹』大豆２００gを７００ccの水に一晩浸しておく。圧力鍋に浸した水ごと入れ、付属の落し蓋をし６分加圧し自然放置

←は今回使った分の３倍ほどあるので、残りは分けて、冷凍へ。