居酒屋風☆豆腐とじゃこのサラダ
野菜はなんでもOK。豆腐サラダでも大根サラダにしても◎ ポン酢でさっぱり、ごま油とじゃこで香ばしく♬シソがおすすめ!!
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた豆腐サラダをまねして作ってみました。
そのお店では桜えびを使っていましたが、今日はいつも家にあるちりめんじゃこで作りました。
お店ではみょうがもたくさん入っていましたが、ダンナが苦手なので今日は入れてません。
居酒屋風☆豆腐とじゃこのサラダ
野菜はなんでもOK。豆腐サラダでも大根サラダにしても◎ ポン酢でさっぱり、ごま油とじゃこで香ばしく♬シソがおすすめ!!
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べた豆腐サラダをまねして作ってみました。
そのお店では桜えびを使っていましたが、今日はいつも家にあるちりめんじゃこで作りました。
お店ではみょうがもたくさん入っていましたが、ダンナが苦手なので今日は入れてません。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラがあれば、ネットごと塩揉みして産毛をとる。熱湯で１分程度茹でて冷ます。半分ぐらいに切る。
-
- 2
野菜を食べやすい大きさに切る。レタスは手でちぎる。
- 3
葉もの野菜は水につけて、パリッとさせる。その後、水気をしっかり切り、全ての野菜をボウルにいれて冷蔵庫で冷やす
- 4
野菜が冷えたら器に盛る。豆腐は手でちぎってのせる。お好みのポン酢を適量回し入れる。
- 5
小さめのフライパンにごま油とじゃこ（または桜えび）を入れ、中火にかける。
※焦がさないように注意 -
- 6
じゃこがほんのりきつね色に色づいたら火を止め、器に盛った野菜に回しかける 熱いのでご注意を!!
よく混ぜて召し上がれ〜 - 7
⇒ここからはメモ☆
- 8
※記載の材料は今日使ったものです。野菜の量に合わせて、
ごま油の量を加減してください。 - 9
※ポン酢がない時は即席で。
醤油とみりんを１：１〜２：１の割合で混ぜ、すだちやカボスの果汁を搾る。 - 10
大根サラダにも◎
＜使ったもの＞
大根 水菜 カイワレ 青じそ おくらトマト あみえび -
- 11
←あみえびの場合はすぐに火が通ってしまうので、ごま油を十分温めて最後に入れた方が良いです。あっという間にこんな色に。
コツ・ポイント
青じそやカイワレ、みょうがなどの香味野菜を入れるのがポイント。
酸っぱいのが大丈夫な方は、食べる時にさらに、すだちやカボスを搾っても
美味しいです。
ごま油は、じゃこがほんのりきつね色になるまでゆっくり加熱してください。
つくれぽ
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