パン生地を作り一次発酵をさせ、１２分割する。

15分ベンチタイムをとる。

生地をひっくり返して楕円形に伸ばし、三ツ折りする。さらに二ツおりし、しっかり閉じる。

とじ目を下にして二次発酵させる。15分経ったらまん中に切り込みを入れる。

★を合わせてパンの上にのせ、チーズをのせて180度のオーブンで１３～１５分焼く。