カボチャは皮をむきわたを取って薄切り、タマネギはみじん切り、にんじんは細切りにする。

鍋にバターを熱しタマネギを焦がさないように透き通るまで炒める。タマネギとにんじんも加え、ひたひたの水とコンソメを入れる。

具材が柔らかくなったら、ミキサーで生らかにする。鍋で挽肉を炒めお好みの量のカレー粉を加え香りを立たせる。

挽肉の鍋に拡販したカボチャを入れ、牛乳で伸ばして温める。器に装い、パンを添え好みでカレー粉を振りかける。