ナスはヘタの下にグルリと包丁で軽く切り込みをいれる。ヘタの下から先端に切り込みを5~6本入れる。

グルリにアルミホイル敷いてナスをいれる。様子を見ながらこんがり焼く。

焼けたらアルミホイルごと取り出しナスの皮を取る。ヘタと先端を切り落とすとキレイに皮を取れる。