れんこんを水にさらしてアク抜きをし、水を切る。ベーコンは4等分、スライスチーズは2等分に切る。

まな板の上に小麦粉を薄くふって、塩、こしょうをふり、れんこんを8枚並べる。

スライスチーズ、ベーコンを等分してのけ、残りのれんこんを上に１枚ずつ重ねてのせ、小麦粉をふってしっかりおさえる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、れんこんをチーズが下になるように並べて入れる。途中で裏返し、両面をこんがり焼く。

みじん切りにしたパセリをふってから再度裏返し、完成。