よく洗ったキンカンの
両端少し切り落とし、４等分（３～５ミリぐらい）に輪切りにする。大きな粒だと５等分かな？

ひたひたになるくらいの水を入れて、沸騰するまで火にかけて一度ゆでこぼす。

ゆでこぼしたキンカンに砂糖をまぶして、ひたひたの水を加え、約１０分程度、キンカンが透明になり柔らかくなるまで煮る。

できれば時々、あくを取る。

この時の火加減は、弱火で！！沸騰した状態だと、皮と実が離れてしまって、見栄えが悪くなります。

煮上がった状態は、水分がかなりあります。気になるようなら、様子見ながら水分を飛ばす。

オーブンの天板にオーブンシートまたはクッキングペーパーをしいて、一つづつ並べる。
並べる間にオーブン余熱開始。

表面がべたつかない程度にグラニュー糖を全体にまぶす。
できれば、半日程度おいて乾燥させる。

キンカンに好みのチョコをつける。
チョコはレンジで溶かしても。丁寧に湯煎でテンパリング、なお◎。

ラップ、クッキングシートの上においてチョコを乾かす。

召し上がれー。