出汁をとり、大根、にんじん、里芋などを煮始めます。

コツ①ごぼうのささがきを水切りして、ごま油で炒めます。ピンボケですみませんf^_^;)。油になじませたら鍋に入れます。

続けて豚バラも炒めます。ある程度火が通ったら鍋に投入。最初の根菜がある程度煮えてからの方がいいかもですね。

他の具材も入れて煮込み、火が通ったら味噌を溶かします。

コツ②食べる直前にしょうがのすりおろしを入れます。チューブでOK。お子さんの場合は鍋全体に入れて混ぜれば気にならないです

今日は根菜の皮と砂肝でおかずを作りました。