ボウルに準強力粉、砂糖、塩を入れて手でざっと混ぜ、真ん中をくぼませてドライイーストを入れる

牛乳を加えて手で混ぜる

ひとまとまりになったら台の上に出して、手首の付け根で押すようにしてこねる

くっつかなくなってきたら、生地の端を持って持ち上げ

台に叩きつけて

半分に折る、を繰り返す

薄く伸ばしてちぎれなくなるまで。

ボウルに戻して、無塩バターを加える。カードで生地をカットするようにして混ぜる。

再び台の上に出して4~7のように捏ね、表面が綺麗になったらボウルに戻す

一回り大きくなるまで、濡れ布巾をかけて一次発酵する（30度で40分〜50分程度）

6等分して丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる

綺麗に丸め直し

クープナイフで横に切り込みを入れる

※の無塩バターを、クープの溝に沿って1~2gずつ乗せる

200度のオーブンで13〜15分焼く

冷めたら斜めにカットし

粒あんを入れて

ジャージー牛乳から作ったミルクバターを挟んで、できあがり！