オーブンも口金もなし かぼちゃモンブラン
オーブンもモンブラン用口金もなくても作れる簡単なモンブランのレシピです。
このレシピの生い立ち
http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/10/26/104627
オーブンも口金もなし かぼちゃモンブラン
オーブンもモンブラン用口金もなくても作れる簡単なモンブランのレシピです。
このレシピの生い立ち
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アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃの皮を削り取って適当な大きさに切り200gをレンジで3-4分加熱します。
- 2
フードプロセッサーに入れ、バター、砂糖を加えてスイッチを入れペーストにします。
- 3
フードプロセッサーがない場合はフォークなどで荒く潰し、目の細かいザルで裏漉しして下さい。
- 4
このペーストに生クリームとシナモンパウダー少々を加え混ぜ合わせ、冷蔵庫でよく冷やしておきます。
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- 5
日本の緑のかぼちゃはフランスのかぼちゃに比べて水分量が少なくクリームが固く出来上がりますから生クリームを2倍にして下さい
- 6
かぼちゃと生クリームをフードプロセッサーで回しすぎると分離する可能性が高いです。
- 7
よくピュレになったところで生クリームを加え、混ぜるだけであればフープロを使ってもよいでしょう。
- 8
中に入れるパンケーキを作ります。薄力粉、砂糖、ベーキングパウダーを一つのボールに入れます。
- 9
かぼちゃにはシナモン、クローブ、ナツメグなどがよく合います。今回はパンデピスのスパイスミックスを加えました。
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- 10
パンデピスはフランスでよく食べられている香辛料のたくさん入ったケーキです。
- 11
なければシナモンだけとか五香粉、キャトルエピスなどで代用してもいいですし、香辛料の香りが苦手であれば省略して下さい。
- 12
ここに全卵と牛乳を加えて混ぜ合わせ、フライパンでパンケーキを焼いていきます。
- 13
パンケーキの分量はクリームに比べてかなり多めです。２倍量で作る場合でもパンケーキの分量はそのままで大丈夫です。
- 14
焼きあがったら瓶の蓋などを利用して切り抜きます。
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- 15
生クリームに砂糖を加えて固めにホイップします。
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市販のビスケットの上に生クリームやかぼちゃクリームを使い、切り抜いたパンケーキをくっ付け乗せていきます。
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- 17
生クリームをこんもりと盛ります。
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- 18
先端を少しだけ切った絞り袋でかぼちゃクリームを絞り出します。
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- 19
仕上げにパンプキンシードをのせたら完成です！
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- 20
ジャックオランタンの形に仕上げる場合でも中身は一緒です。
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- 21
ペティナイフなどでかぼちゃの形にしていきます。目や鼻は残っているパンケーキを切り抜き作ります。
- 22
動画も参照にしてください。Youtubeで”えもじょわ”で検索
コツ・ポイント
かぼちゃの皮を削るのが怖いようなら、先にレンジで加熱してから皮を取り除いてください。
つくれぽ
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