ひじぎを水で戻す。
にんじんはみじん切り、油揚げはお湯をかけて油抜きをしてから細切りにする。

ひじきの水気を切り、フライパンに少量のサラダ油をひき水気を切ったひじき、にんじん、油揚げ、大豆を軽く炒める。

②に水、ほんだしを入れて煮立ったら砂糖、酒、しょうゆの順番で調味料を入れていき、水気がなくなるまで中火で煮る

最後にほんの少しみりんを入れて照りをだす。