まず包丁でぐるっと一周します。種を中心に実を回転させ半分に割ります。

悪いところを取って綺麗にしたら、包丁で好きな幅の切れ目を入れます。

スプーンを皮に押し付けるようにぐるっと回して実をすくいます。

切れ目をスライスにするとこんな感じです。

格子の切れ目にするとこんな感じのさいの目になります。