あんかけ椎茸うどん

あんかけ椎茸うどん-レシピのメイン写真

あんかけ椎茸うどん

Yｓママ @cook_40202335

地元の有名店、のっぺいうどんの味を、家庭で簡単にできるようアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
地元の有名店のっぺいうどんの味を、家でも作ってみたいと思い、簡単なレシピを考えました。

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材料

2人分

うどん 2玉
しいたけ 4枚
かまぼこ６切れ
三つ葉適量
おろし生姜適量
●醤油大さじ3
●みりん大さじ1
●砂糖大さじ1
●水 150cc
☆水 400cc
☆和風だしの素小さじ1
☆塩小さじ1/2
片栗粉大さじ2

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作り方

1
しいたけはいしづきを取り、●を沸騰させたなべに入れ、7～８分程煮込む。
2
別なべに、うどんをゆでる湯を沸かす。切った三つ葉をザルで軽くゆで、その後うどんをゆでる。
3

1が煮込めたら、しいたけを取り出し、残りの汁に☆を入れて熱して、片栗を水60ccで溶き、とろみをつける。
4
ゆでたうどん、しいたけを器に入れ、3の汁をかけ、上に三つ葉、かまぼこ、生姜をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

うどんが冷めないように気を付けてください。
だしは美味しい物の方がなお美味しいです。

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Yｓママ @cook_40202335

2013/10/29 07:33に公開

３人の育ちざかりの子供達の、食事作りに日夜奮闘している主婦です。皆さんのレシピ、日々参考にさせてもらい感謝しています。夕方のごはんの仕度は本当に大変、たまには手間も予算も削りたい日も...そんな時の、自分なりのお助けレシピを紹介させてもらってます。

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このレシピのキーワード

あんかけうどんみつば片栗粉しいたけかまぼこ

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