鮭とさつま芋の中華風あんかけ
ビタミンｃが豊富なさつま芋、加熱しても壊れにくく、ビタミンＢ1、Ｂ2、カリウムも豊富。旬の食材と組み合わせて召し上がれ
このレシピの生い立ち
デパートにあったレシピの紙きれ、あれって結構助かるんです。それは油で揚げてあったので、もっとお手軽に作ってみようと、蒸焼きにしようと思いました。甘酢あんも自分の口に合うように改良しました。
鮭とさつま芋の中華風あんかけ
ビタミンｃが豊富なさつま芋、加熱しても壊れにくく、ビタミンＢ1、Ｂ2、カリウムも豊富。旬の食材と組み合わせて召し上がれ
このレシピの生い立ち
デパートにあったレシピの紙きれ、あれって結構助かるんです。それは油で揚げてあったので、もっとお手軽に作ってみようと、蒸焼きにしようと思いました。甘酢あんも自分の口に合うように改良しました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつま芋はきれいにこすって洗い、一口大に切り、水にさらして灰汁を抜く。
-
- 2
さつま芋はもう一度洗って、水を切り、ラップせずに電子レンジで３分程加熱し水分を抜く。それか3時間ほど天日干しにする。
-
- 3
鮭は一口大の大きさに切り、酒、塩コショウで下味をつける。キッチンペーパーで余分な水分を拭き、片栗粉をまぶす。
- 4
熱したフライパンに油をひき、鮭を両面中火～強火で焼く。さつま芋、しめじ、水50ｃｃを入れて蓋をし、弱火で蒸焼きにする
-
- 5
水分がなくなったら、一旦火を止める。蓋をしたままおいておく。５～10分。ちょっとおいておく方がさつま芋が甘くなります。
- 6
中華甘酢あんかけの材料を合わせる。片栗粉大さじ1と、水大さじ1を合わせたものを入れておく。
- 7
再びフライパンを加熱し中華甘酢あんかけの材料を入れる。沸騰したら、水溶き片栗粉を混ぜてから一気に入れて一煮立ちしたら完成
- 8
今日はサラダ用水菜を付け合わせにしました。サラダ菜に包んで食べてもおいしいです。
- 9
H２６年１０月２１日
クックパッドニュース掲載感謝
選んで下さった関係者の皆様♫有難うございます。 -
- 10
こちらに掲載されました。
コツ・ポイント
さつま芋に良く火を通すとより一層甘くなります。さつま芋の余分な水分を飛ばすことにより一層甘みが増して美味しくなります。ビタミンＣはかんきつ類並みのさつま芋米よりカロリーも低いので、いいですね。
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