冬瓜の皮でほっこりチャンプルー
豆大福モッチ @cook_40167243
冬瓜の皮をゴーヤに見立て、冷蔵庫の余り物であっさりシンプルに仕上げました。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べるチャンプルーは絶品です。秋冬でも沖縄の風を感じることが出来る料理を作ってみました☆
冬瓜の皮でほっこりチャンプルー
冬瓜の皮をゴーヤに見立て、冷蔵庫の余り物であっさりシンプルに仕上げました。
このレシピの生い立ち
沖縄で食べるチャンプルーは絶品です。秋冬でも沖縄の風を感じることが出来る料理を作ってみました☆
作り方
- 1
胡麻はあらかじめフライパンで乾煎りしておく。
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- 2
冬瓜は千切りにし、２〜３分ほど下茹でをしてザルにあげておく。
-
- 3
人参は千切り。
もやしとシーチキンは水切りをする。
豆腐はレンジで1〜2分ほど温めて水切りをしておく。 - 4
ごま油で豆腐の表面に焼き色が付く程度まで弱火でじっくりと焼き、取り出しておく。
- 5
野菜を炒め、ある程度まで火が通ったらシーチキンを入れる。塩こしょうで調味し豆腐を戻し入れる。
足りなければ油を追加する。 - 6
火を止めて、鰹節を全体に絡める。器に盛りつけて、乾煎りした胡麻を振りかければ完成。
- 7
冬瓜は「豚肉とタケノコの中華煮込み」にしました。下茹でした冬瓜は密閉袋に入れて冷凍保存可能です。
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コツ・ポイント
余分な調味料を入れない分、胡麻の香りと鰹節の旨味が生きてきます。
冬瓜の皮はモノによって、固い場合がありますので、下茹で時間を調整してください。
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