材料を捏ねて一次発酵。
2〜2.5倍まで。

生地を手で平らにしながら空気を抜き、軽く霧吹きしてコーングリッツをまぶす。

お好みでコーンミールでも。

セルクルにいれて、クッキングシートをのせたら、上に天板をのせ、2次発酵。

型の8割ほどに膨らんだら、天板をのせたまま200℃で17分焼成。

焼けたら、取り出し冷ます。