よもぎは塩茹で→水にさらし、水を絞ったものを計量。そしてフードプロセッサーにかけるか細かく刻む。

ボウルにすべての材料を入れ、15分ほどよくこねる。ひとまとめにし、ぬれ布巾をかけて40分ほど1次発酵。

優しく生地を押してガスを抜き、６つにわけて丸める。生地の内側を表面に出して、張らせるように。布巾かけて20分2次発酵。

180度に予熱したオーブンで13分ほど焼成。今回は焼く前に、上にきな粉をまぶしました。