甘塩鮭を焼く。（うちは、フライパンに「キチントさん フライパン用ホイルシート」を敷いて焼いてます。

焼いた鮭をほぐし細かい骨を取り除く。

ザルにほぐした鮭をいれて、沸騰したお湯をかけて塩抜きをする。

バットにキッチンペーパーを敷き、鮭を広げて水気を切る。

水気がなくなったら、ジップロックの袋にいれて冷凍庫へ。