**ライ麦食パン（しっとりふわり）**
ライ麦の粒入りのしっとり食パン♪サンドイッチにも良く合います☆トーストするとサクッモチッです(*˘︶˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
ライ麦を丸ごとつぶして押し麦状にした栄養素がぎっしり詰まった『ライフレーク』を使ってライ麦パンを焼きたくて焼いてみました
しっとり食パンが好みなので いろいろ試行錯誤して出来たレシピです
**ライ麦食パン（しっとりふわり）**
ライ麦の粒入りのしっとり食パン♪サンドイッチにも良く合います☆トーストするとサクッモチッです(*˘︶˘*).｡.:*♡
このレシピの生い立ち
ライ麦を丸ごとつぶして押し麦状にした栄養素がぎっしり詰まった『ライフレーク』を使ってライ麦パンを焼きたくて焼いてみました
しっとり食パンが好みなので いろいろ試行錯誤して出来たレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱容器に★を入れラップ無しでレンジ600W約2分30秒ぐらい加熱してふやかし、冷ましておく。※吹きこぼれ注意☆
- 2
①のライフレーク以外の材料をHBに入れ『パン生地コース』でスイッチON！
- 3
MIXコールが鳴ったら①のライフレークを入れ HBで1次発酵までお任せする。※MIXコールが無い場合はONから30分後。
- 4
1次発酵が終わったらHBから取り出し、2分割し丸め直し乾燥させないようにラップをしてベンチタイム。20分休ませる。
-
- 5
ベンチタイム終了後、ラップには水滴が…♪少し生地が大きくなってます。
-
- 6
麺棒で長方形に伸ばす。
-
- 7
三つ折りにする。
-
- 8
軽くクルクルと巻き
巻き終わりを下にしてケースに入れる。乾燥させないようにラップで覆う。 -
- 9
35度～40度で２次発酵（オーブン発酵機能使用で約70分～９０分）これくらい膨らめば発酵終了。
-
- 10
オーブン200度に予熱し、温度を下げ150度15分焼き、温度を上げ190度15分焼きます。
-
- 11
焼きあがったらスグにケースから出し冷めたらカットして1枚ずつラップに包み保存する。スグに食べない場合は冷凍をおススメ☆
-
コツ・ポイント
※ライフレークは必ずレンジで温めてふやかしてください。
※低温で焼くことで しっとり食パンが焼けますよ～♪
※強力粉は北海道産『春よ恋』を使用
外国産強力粉を使用の時は牛乳を１０ｇ～２０ｇ多めにして調整してください。
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