さつまいもは皮をむいて食べやすい大きさに切って水にさらします。米は洗って３０分ざるに上げて水気を切ります。

鍋に米を入れて塩１つまみと水と白だしを合わせた出し汁を入れる。米の上にさつまいもをのせて１１分ガスで炊く。

最初中火ですが、途中蒸気がふきだして来たら若干、火を弱めます。炊けても５～１０分は蓋を開けずに蒸らして下さい。

蒸らし終わったら、ご飯に黒胡麻を振って頂きます。