※写真は分量の3倍で作ってます。
メレンゲの材料・・・卵白・砂糖をボウルに入れ角が立ってつやが出るまで泡立てます。

別のボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜます。

②に分量の砂糖を入れ混ぜオリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜます。

メレンゲの半量を③にいれゴムべらで切るように混ぜ残りも入れます。最後にふるった粉類を入れて切るように混ぜます。

生地をマフィン型に入れプレーンはそのまま・・・お好みでトッピング類を入れ竹串でグルグルします。

180度に熱したオーブンで20分～30分焼きます。中央を押して弾力があり中央を竹串で指して生地がついてこなければＯＫ。

途中・・・オーブンによって生地が焦げそうな場合はアルミホイルをふんわり上にのせて焼いてください。

軽い食感なので何個でも食べられます。チーズやハムなどを入れれば朝食にもオススメです。