Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel

Name: Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel
Yield: 6-7 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2,6 kg Carre de cerdo o bondiola; 200 gr Ciruelas pasas; 300 gr Panceta; 1/2 taza Miel; 1/2 taza Mostaza; 1/2 taza Jugo de naranja; 6 o 7 Papas medianas; 1 Batata grande; 10 Cebollitas francesas; Sal y aceite; Orégano

Grazia Mangi @cook_1089271

Si te gustan los sabores agridulces, este carre de cerdo te va a encantar. Carre de cerdo mechado con ciruelas y panceta, se va mojando durante la cocción con jugo de naranja con miel y mostaza, le da un saborcito espectacular. Lo hice para Navidad y me salió riquísimo, se puede usar bondiola también.

Carré de cerdo con ciruelas, mostaza y miel

Grazia Mangi @cook_1089271

Guardada

Ingredientes

75 minutos

6-7 raciones

2,6 kgCarre de cerdo o bondiola
200 grCiruelas pasas
300 grPanceta
1/2 tazaMiel
1/2 tazaMostaza
1/2 tazaJugo de naranja
6 o 7Papas medianas
1Batata grande
10Cebollitas francesas
Sal y aceite
Orégano

Guardada

Pasos de la receta

75 minutos

1

Pedir al carnicero que haga el agujero para mechar el carre de cerdo. Usar un cuchillo filoso para hacerlo en casa.
2

Envolver las ciruelas en una o dos tiras de panceta e ir rellenando el carre de cerdo. Rellenar completamente el carre y cerrar con escarbadientes.
3

Mezclar la miel con la mostaza y jugo de naranja. Salar y Untar el carre de cerdo con la salsita.
4

Poner en la fuente de barro, en el centro, rodear de las papas, batatas, y las ciruelas envueltas en panceta que hayan sobrado del relleno agarradas con un escarbadientes. Espolvorear con sal y orégano. Regar con aceite y poner el resto de la salsa.
5

Meter en al horno al máx, 220º durante 45 minutos. Cuando se cumpla el tiempo de cocción, ver que esté dorado y dar vuelta al carre, y la guarnición. Y dejar otros 35 minutos. Que quede bien doradito.
6

Cuando esté, cortar la carne en rodajas y servir con guarnición. Preparar una salsa con el fondo de cocción y servir encima de las rodajes del carre.