セロリを1~2mmに薄くスライスする。
セロリの葉はみじん切りにする。

柿もセロリ同様に薄くスライスする。

全てポリ袋に合わせ入れる。

軽く揉んでなじませる。
空気を抜くようにして袋の口を閉じる。
冷蔵庫で半日以上おく。

味がなじんだら出来上がりです。

筆柿を使って作りました。筆柿だと2個で上記分量になりました。