きのこは小房に分け、大葉は千切り、鶏むね肉は一口サイズのそぎ切りにしておく。

フライパンに油を敷き、鶏むね肉を炒め色が変わったら酒を入れて蓋をし、弱火で蒸し焼きにする。

火が通ったらきのこを入れてさらに炒め、合わせておいたタレを入れてサッと絡め、最後に大葉を入れて完成！