冷凍うどんをゆでます。

大根おろしを作ります。

冷凍うどんを茹で汁を少し残るようにザルへ上げ、残った茹で汁で豚肉をサッとゆでます。豚肉は、常温の水で冷ます。

ザルへ上げたうどんは、すぐに流水で冷やしてください。

よく水気を切ったうどんを器に盛り、大根おろし・豚肉・かつお節・天かす・ネギを盛りつけてください。

濃い目に作っためんつゆを上からかけて、おこのみで七味をかけて召し上がれ！濃縮めんつゆは規定より濃い目に作ってください。