豆腐入りシュウマイ
初めて作ったのに彼絶賛の出来上がり★
本当に美味しかったです♪
豆腐を入れてフワフワ触感に( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
何となく作ったら美味しかった奇跡の逸品(σ･ω･)σ
余ったら、翌日は揚げシュウマイにしても◎
豆腐入りシュウマイ
初めて作ったのに彼絶賛の出来上がり★
本当に美味しかったです♪
豆腐を入れてフワフワ触感に( *´艸｀)
このレシピの生い立ち
何となく作ったら美味しかった奇跡の逸品(σ･ω･)σ
余ったら、翌日は揚げシュウマイにしても◎
アプリでひらく作り方
- 1
★長葱は縦に十字の切り込みを入れてみじん切りにする。
★生姜はすりおろしておく。
- 2
豆腐はキッチンペーパーでくるんで皿等で重石をして30分～1時間程度おいて、しっかりと水切りをする。
- 3
豚と鶏のひき肉をボウルに入れ、★の材料を入れて粘りが出るまでこねる。
- 4
粘りが出て、肉全体がピンクっぽい色になってきたら【1】の生姜とネギを入れて混ぜ、さらに溶き卵を入れて混ぜる。
- 5
【2】の水切りした豆腐を握りつぶしながら入れてしっかりと混ぜたら、●の材料を入れて混ぜ合わせる。
- 6
さらに片栗粉を入れ、程好い硬さになるように調整する。
★手で肉ダネをもって、ボタっと落ちる程度で大丈夫です♪
- 7
スプーン等を用意して、焼売の皮で包む。
- 8
親指と中指で円を作って、その上に皮を乗せます。
- 9
スプーンやナイフ等で【6】の肉ダネを適量を中心に乗せ、穴に押し込むように軽く押さえる。
- 10
円にした指をすぼめつつ、底に反対の手を当てグッと押し上げながら整形する。
★好みでグリンピース等を乗せても◎
- 11
■■■■■■■■■
火が通ると肉が膨らむので、整形する際は少し縦に細長くノッポ気味に作ると◎
■■■■■■■■■ - 12
蒸し器の底に水を入れ、一先ず煮立たせる。
煮立ってきたら火を少し弱めて蒸気を充満させる。
- 13
オーブンシートのところどころに穴を空け、蒸し器よりも一回り小さく切り、蒸し器に敷く。
- 14
穴をふさがないように焼売を並べ、10～20分程蒸す。
火加減は弱めの中火で◎
- 15
箸等で穴を空け、透き通った肉汁が出てきたら出来上がり♪
- 16
★追加で蒸す場合は、蒸し器の底の水がかなり蒸発してる可能性があるので、たっぷり差し水をしてから蒸しましょう!!
コツ・ポイント
★蒸し器って面倒と思われがちですが、レンジだと一気に加熱して肉汁が出てしまうので、やっぱり蒸し器でちゃんと作った方が美味しくできました♪
★蒸しあがりの取り出しには注意して下さい！
ヤケド＋皮がくっついてしまったりするので要注意！！
つくれぽ
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