日本を応援。デコレーションクッキー
祈るような気持ちで作ってます。。。。
このレシピの生い立ち
いつも作っているクッキーとアイシングのレシピです。
震災以来、毎日このデザインで作ってます。
日本を応援。デコレーションクッキー
祈るような気持ちで作ってます。。。。
このレシピの生い立ち
いつも作っているクッキーとアイシングのレシピです。
震災以来、毎日このデザインで作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
クッキーを作ります。
常温にしたバターと砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよくすり混ぜて卵を一個ずつ加えてよく混ぜます。 - 2
薄力粉を加えてさっくりと混ぜます。
ラップにぴったり包んで冷蔵庫で最低１時間冷やします。私はたいてい一晩置きます。 - 3
オーブンを１８０℃に予熱。クッキー生地を、作業台の上で打ち粉（分量外）をふって５ミリほどの厚さにのばします。
- 4
好きな大きさの長方形にカットします。
焼き時間はクッキーの大きさ、厚さによるので様子を見ながら焼きます。 -
- 5
ロイヤルアイシング。
卵白とパウダーシュガー（とレモン汁）をよく混ぜます。私はキッチンエイドのミキサーでガーッと。 - 6
アイシングのかたさはパウダーシュガーや卵白で調整します。
線を書くにはかためがいいです。 - 7
パーチメントペーパーでコルネを作って、そこにアイシングを入れます。
-
- 8
まず、アウトラインを書きます。
-
- 9
たら〜っとたれるくらいのゆるめのアイシングをスプーンで流し入れるようにしてラインの中をうめます。
-
- 10
日の丸にフォンダンを使う場合は、フードカラーの赤で色をつけて薄くのばし、丸形で抜いておきます。
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- 11
白いアイシングがかわく前に日の丸フォンダンを中央に置きます。
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- 12
文字を書くアイシング固めに黒に作ります。白いアイシングがかわいたら黒をコルネでしぼりだしながら、文字を書きます。
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- 13
完全にかわいたら、ラッピングしてできあがり。
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コツ・ポイント
アイシングは、ふちどり用、流し入れ用、文字書き用で硬さを変えてます。
硬さの調節は卵白とパウダーシュガーで。レモン汁は風味が良くなるので加えてますがなくても作れます。
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