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塩麹で生鮭のホイル焼き
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塩麹で生鮭のホイル焼き-レシピのメイン写真

塩麹で生鮭のホイル焼き

ひっさつま
ひっさつま @cook_40060246

焼き上がりの写真を撮り忘れました(^^;;
塩麹でふっくらおいしいお魚メニューです。
秋鮭で作れば絶品おかずに!
このレシピの生い立ち
震災後、地元宮城の漁業も復興に向かっていて、三陸産の養殖の鮭は価格が安定していて比較的安価。美味しい家計お助けメニューです♪

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塩麹でふっくらおいしいお魚メニューです。
秋鮭で作れば絶品おかずに!
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震災後、地元宮城の漁業も復興に向かっていて、三陸産の養殖の鮭は価格が安定していて比較的安価。美味しい家計お助けメニューです♪

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塩麹で生鮭のホイル焼き

ひっさつま
ひっさつま @cook_40060246

焼き上がりの写真を撮り忘れました(^^;;
塩麹でふっくらおいしいお魚メニューです。
秋鮭で作れば絶品おかずに!
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材料

2人分
  • 生鮭 2切
  • 塩麹 大さじ1.5(お使いの塩麹の塩分で調整してください)
  • 酒 大さじ1づつ
  • えのき 1株の半分位
  • オクラ 4本
  • レモン お好みで
  • etc お好きな野菜
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作り方

  1. 1

    鮭は塩麹に30分以上漬け込む。

  2. 2

    アルミホイルにえのきやオクラを入れ、その上に鮭をのせます。

    • 塩麹で生鮭のホイル焼き作り方2写真
  3. 3

    酒を振りアルミを閉じてフライパンへ。水大さじ3を入れて中火で10分蒸します。焦げないよう火と水の加減をみてください。

    • 塩麹で生鮭のホイル焼き作り方3写真
  4. 4

    ホイルごとお皿にのせてお好みでレモンをしぼり、美味しいスープも一緒にいただきます^^

    • 塩麹で生鮭のホイル焼き作り方4写真
  5. 5

    ※塩麹大さじ1.5では塩辛くなってしまうこともあるようです。うちは甘めの塩麹ですが、塩分によって量を加減してください☆

コツ・ポイント

付け合わせの野菜は、合う物なら何でもOKですが、えのきはゼヒ入れて欲しいです。キノコは何でも合います。モヤシやししとうもGood!

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ひっさつま
ひっさつま @cook_40060246
2012/07/17 11:33に公開
食べるの大好き!お料理大好き!
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このレシピのキーワード

ホイル焼き 鮭 えのき オクラ こうじ 酒 レモン

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