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夏は!グリーンカレー♪
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夏は!グリーンカレー♪-レシピのメイン写真

夏は!グリーンカレー♪

ぶっちぃ
ぶっちぃ @cook_40086576

夏野菜がたくさんある夏におすすめ♪
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きででっかいグリーンカレーペーストを買ったので、夏野菜がたくさんあるときにはよく作ります!!

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ぶっちぃ
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材料

  • グリーンカレーペースト 大さじ2
  • 鶏肉(もも肉) 150g
  • なす 2本
  • いんげん(あれば) 適量
  • たけのこ(水煮) 1/2本分
  • パプリカ(赤、黄) 1/2ずつ
  • オリーブ油 適量
  • ナンプラー 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 水 300cc
  • ココナッツミルク缶 400g
  • バジルの葉 数枚
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作り方

  1. 1

    なすは輪切り、インゲン・パプリカと鶏肉はひとくちサイズに。たけのこはくし切りにする。

  2. 2

    熱した鍋にオリーブオイルをひき、鶏肉を両面焼き色がつくまで炒め、野菜も加えて炒める。

  3. 3

    一旦皿にとる。

  4. 4

    同じ鍋に再びオリーブオイルを入れ、グリーンカレーペーストを入れ、弱火で香りが出るまで炒め、水を少しずつ加える。

  5. 5

    ココナッツミルク缶半量を少しずつペーストを溶かしながら4に入れる。

  6. 6

    5に一旦皿に取っておいた野菜類と鶏ガラスープの素を入れ弱火から中火で20~30分煮込む。

  7. 7

    残りのココナッツミルク缶を加え、再び煮立ったらナンプラーと砂糖で味をととのえたら出来上がり♪

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ぶっちぃ
ぶっちぃ @cook_40086576
2012/08/01 05:28に公開

このレシピのキーワード

カレー なす 鶏肉 もも肉 いんげん たけのこ パプリカ ココナッツミルク バジルの葉

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