レバー入り？！ジューシーハンバーグ
★管理栄養士ちい★ @cook_40091101
レバーはどこ？！
レバー苦手な私でもこれなら美味しく食べられます！とってもジューシーでごはんが進みます☆
このレシピの生い立ち
レバーが苦手でも食べられるように工夫してみました♪
たれは今回は和風にしていますが、ケチャップ＋ソースでも合いますよ！
レバー入り？！ジューシーハンバーグ
レバーはどこ？！
レバー苦手な私でもこれなら美味しく食べられます！とってもジューシーでごはんが進みます☆
このレシピの生い立ち
レバーが苦手でも食べられるように工夫してみました♪
たれは今回は和風にしていますが、ケチャップ＋ソースでも合いますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
レバーは脂肪や筋の部分を取り除き、そぎ切りにして流水にさらす。血の塊を洗い流す。
※時間があれば30分位さらしてください - 2
湯をわかし、レバーを2～3分茹でる。
再び流水に取り、血の塊を洗い流す。 - 3
レバーはみじん切り、たまねぎもみじん切りにし、材料を全て混ぜ合わせる。
※たまねぎは食感を残すため、生のまま使います - 4
4等分に丸め、フライパンで強火で両面こんがりと焼き、弱～中火で蓋をして10分程焼く。
- 5
たれの材料を混ぜ合わせフライパンに投入。軽くとろみがつくまで煮絡めて出来上がり。
コツ・ポイント
レバーの下処理は多少雑でも、ハンバーグにすることで臭みが消えます。レバーがお好きな方は肉を減らしてレバーを増やしても良いと思います。
タネの中にマヨネーズをおおさじ1入れるとこれまたジューシーになります。
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