ササミは筋を取り、観音開きにし、表裏に薄く塩コショウします。

里芋は、皮のままレンジにかけるか、ゆでて、柔らかくして、皮をむき、フォークでつぶします。お好みでペースト状に

ネギはみじん切りにし、味噌、マヨネーズとあわせておきます。

ササミの上に里芋を塗りつけ、その上にネギ味噌マヨネーズを塗ります。

ホイルかクッキングペーパーの上に乗せ、オーブントースターで5分程度、鶏肉に火が通り、焦げ目が付いたらできあがり。