ホシノ酵母☺ＵＦＯパン【スイートブール】
てるてるY @cook_40045989
クリームパンの上にクッキー生地をのせて焼いた外はサクッ★中はモッチリのＵＦＯみたいな形のパンです☺次の日はしっとり☺
このレシピの生い立ち
旦那さんが子供の頃に大好きだったカスタードクリーム入りＵＦＯパンをホシノ天然酵母で香り高くサクサクもちもちに出来ました（＾ｕ＾）
ホシノ酵母☺ＵＦＯパン【スイートブール】
クリームパンの上にクッキー生地をのせて焼いた外はサクッ★中はモッチリのＵＦＯみたいな形のパンです☺次の日はしっとり☺
このレシピの生い立ち
旦那さんが子供の頃に大好きだったカスタードクリーム入りＵＦＯパンをホシノ天然酵母で香り高くサクサクもちもちに出来ました（＾ｕ＾）
アプリでひらく作り方
- 1
■パン生地■バター以外の材料をこね機で5分捏ねてバターを入れ更に10分捏ねて一次発酵。
- 2
一次発酵
（20℃で12～15時間）
（23℃で9時間）
（25℃で8時間）
（28℃で7時間）
（30℃で6時間） - 3
■クッキー生地■バターをクリーム状に練り砂糖を３回に分け入れ卵も３回に分け入れ薄力粉を振い、さっくり混ぜて生地を寝かす。
- 4
■カスタード■ボールに卵黄、グラニュー糖、薄力粉を摺合せ沸騰寸前の牛乳を混ぜ入れ鍋に裏ごす。中火で煮上げて急速冷蔵。
- 5
☺分割（45ｇ×10個）☺ベンチタイム20分☺パン生地を円形に伸ばしカスタード約20ｇ入れ丸く包み手で軽く押え平らに成型
-
- 6
二次発酵70分～（35℃保湿）
-
- 7
寝かしたクッキー生地を絞り袋に入れてパン生地の上部のみグルグル◎絞る。
200℃20分焼成。 -
コツ・ポイント
☺ホシノ丹沢の時は牛乳（64％）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19208880
