ルッコラのしゃきしゃきとした歯ごたえを残すため茹で時間は極力短く。
ルッコラは茹でると量が一気に減るので、ちょっと多いかな？ぐらいの量がちょうどいいです。
お味噌によって辛さが違うと思うので、味見をしながら調味料を調整してくださいね。