にんにく、しょうがをサラダ油で炒め、香りが出てきたら玉ねぎ・人参・なす・ズッキーニひき肉の順に入れ炒める。

ルーの赤ワインを①に入れアルコールを飛ばす。他のルーの材料をすべて入れて水気がなくなるまで煮る。