ニンニク（微塵）をオリーブオイルで炒め香りを出します。ポアロー（なければネギの白い部分）とタマネギをスライスして加える。

１をゆっくりじっくり炒めたらスライスしたジャガイモとカリフラワー（白）を加え、さらに炒める。

全ての野菜がしっかり柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えバターを加え、全体に軽く小麦粉をふり入れ混ぜる。

２（チキンスープ）対１（牛乳）を加えコトコト煮込む。フープロかミキサーでブレンドしても良い。

小さくカットしたカリフラワー（紫、黄）をさっと茹でて４に加える。

生クリームでコクを追加したらスープ皿に盛り微塵切りしたパセリを散らす。