じっくり濃厚！コク旨もつ煮
ひーちゃん９１５ @cook_40141093
圧力鍋で作る赤味噌を使った濃厚なもつ煮です。じっくり煮込んで溶けた玉ねぎの甘さがクセになります。
このレシピの生い立ち
実家の居酒屋で一番人気のメニューです。
じっくり濃厚！コク旨もつ煮
圧力鍋で作る赤味噌を使った濃厚なもつ煮です。じっくり煮込んで溶けた玉ねぎの甘さがクセになります。
このレシピの生い立ち
実家の居酒屋で一番人気のメニューです。
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に1リットルの水を沸かし、もつと★を入れて5分間圧力をかけたら火を止め自然放置します。
-
- 2
玉ねぎは薄切り、大根はいちょう切り、蒟蒻は切ってから2分湯通ししてザルにあげ、ごぼうは切って酢水(1:9)に浸けます。
-
- 3
蓋が開けられるようになったら長ねぎの青い部分は捨て、もつは一旦ザルに上げ、再度圧力鍋に水を1リットル入れ沸騰させます。
-
- 4
3にもつと2の具材を全て入れ、★を入れてまた5分間圧力をかけたら火を止め自然放置します。
-
- 5
蓋が開けられるようになったら、味噌を溶かし入れ中火で10分煮込みます。
-
- 6
このままでも美味しいですが、一度冷ます事で野菜に味が染み込むので、早めに作るか、前日作って食べる前に火を入れて下さい。
-
コツ・ポイント
一度冷ましてじっくり大根に味を染み込ませる事でより一層美味しくなります。臭みをしっかり取りたい場合は1と3の工程を2回行ってください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19229197
