ブロッコリー茎のポタージュ
キッチンまさ @cook_40223015
いつもなら捨てちゃう茎をポタージュにしてみました。
最近では、このポタージュが作りたくてブロッコリー買ってるかも(笑)
このレシピの生い立ち
あまりにも立派なブロッコリーの茎に出会い、捨てるのがしのびなかったので(^^ゞ
ブロッコリー茎のポタージュ
いつもなら捨てちゃう茎をポタージュにしてみました。
最近では、このポタージュが作りたくてブロッコリー買ってるかも(笑)
このレシピの生い立ち
あまりにも立派なブロッコリーの茎に出会い、捨てるのがしのびなかったので(^^ゞ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄切り、ブロッコリーは薄い輪切りにする。
- 2
圧力鍋にバターを入れ、玉ねぎをしんなりする程度に弱火で炒める。※焦げ色が出るとスープの色が悪くなります。
- 3
2の鍋にブロッコリーの茎を入れ、更に炒め(焦げ色注意)たら、水とコンソメを入れる。
-
- 4
圧がかかった状態で5分火にかけ、火をとめて5分放置後、FPやバーミックスで撹拌。
- 5
4の鍋に豆乳を加えてひと煮たちさせたら、塩・コショウで味を整え、器に注いで完成！お好みで生クリーム(分量外)をたらす。
コツ・ポイント
○玉ねぎやブロッコリー茎を炒める時は、くれぐれも焦げ色に注意してくださいね。※私の完成写真は焦げ色がでてます(笑)本当はもっと緑できれいなはず！
○豆乳を牛乳に変えてもOKですが、豆乳の方がコクがでてお勧めです♪
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