かぶのあんかけ

Name: かぶのあんかけ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぶ 120g; ひき肉(鶏) 60g; 小松菜 40g; だし汁(昆布・かつお節) 160g; みりん 8g; 薄口醤油 8g; 塩 1g; 片栗粉 6g

西南女学院骨活レシピ @cook_40120339

みずみずしいかぶが出回る晩秋から冬に是非！
このレシピの生い立ち
旬の食材を使用してビタミンKを簡単にとることができるレシピを考えました。

かぶのあんかけ

西南女学院骨活レシピ @cook_40120339

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材料

2人分

かぶ 120g
ひき肉(鶏) 60g
小松菜 40g
だし汁(昆布・かつお節) 160g
みりん 8g
薄口醤油 8g
塩 1g
片栗粉 6g

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作り方

1

かぶは天地を切り落とし、縦に皮を剥き、くし切りにする。
2

小松菜をさっと茹で、冷水につけ、水気を絞り、5cm幅に切る。
3

鍋にだし汁を入れ、ほぐしながらひき肉を入れる。
火が通ったらかぶを入れる。みりんとしょうゆと塩を入れ、味を整える。
4

かぶに竹串がすっと通る柔らかさになったら取り出し、容器に盛る。
5

煮汁に水溶き片栗粉(水は片栗粉に対し1:1)を回し入れとろみをつけ、かぶにかける。小松菜を添えて完成。
6

お好みでゆずの皮を折れ松葉にして飾っても良いです♪

コツ・ポイント

かぶの皮は、丸く向かず、先にむいた部分の角に沿って縦に剥くのがコツです！

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つくれぽ

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西南女学院骨活レシピ @cook_40120339

2018/11/22 05:25に公開

西南女学院大学栄養学科4年生です。骨粗鬆症予防のための簡単で美味しい”骨活レシピ”を研究中。丈夫な骨を作るために必要なカルシウム、ビタミンD、ビタミンKの多いレシピを紹介しています。骨粗鬆症予防は、一生を通して必要です。毎日のお食事にぜひ骨活レシピを取り入れてください！!年に4回、旬のレシピを公開。西南女学院大学HP http://www.seinan-jo.ac.jp/

このレシピのキーワード

あんかけかぶ鶏肉ひき肉小松菜片栗粉かつお節コンブ

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