味噌味の角煮
cocokimo @cook_40171299
味噌味の角煮。醤油は隠し味程度で、味噌をメインにしています。これ、とても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
味噌味の角煮を作りたくて作りました。が、とても美味しかった。予想以上に(。-∀-)
味噌味の角煮
味噌味の角煮。醤油は隠し味程度で、味噌をメインにしています。これ、とても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
味噌味の角煮を作りたくて作りました。が、とても美味しかった。予想以上に(。-∀-)
作り方
- 1
豚肉、素粒水または水、しょうがを鍋に入れ火にかける。あれば、900ccの素粒水のうち、300ccをホエーにしてもよい。
- 2
味噌、醤油、みりんを鍋に入れる。ゆで卵も鍋に入れる
-
- 3
30分くらい煮る、またはストーブの上に放置も良いです。火が通ったら完成です。ホエーがあると短時間で肉が柔らかくなります
-
コツ・ポイント
豚肉は、あればホエーに、ホエーなくても素粒水にはしっかりとつけましょう。ゆで卵の作り方については触れていませんが、ゆで卵を忘れずに。角煮と言えばゆで卵！？
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