カラメルクッキー
mamucha @cook_40071649
ポリポリサクサク！とまりません。塩を少し入れるのが隠し味。生クリーム卵不要です。
このレシピの生い立ち
キャラメル味でさくさくのクッキーを目指し、試行錯誤してこのレシピの配合にたどり着きました！
私の黄金レシピです。人にあげるととても喜ばれます。
カラメルクッキー
ポリポリサクサク！とまりません。塩を少し入れるのが隠し味。生クリーム卵不要です。
このレシピの生い立ち
キャラメル味でさくさくのクッキーを目指し、試行錯誤してこのレシピの配合にたどり着きました！
私の黄金レシピです。人にあげるととても喜ばれます。
アプリでひらく作り方
- 1
【カラメル】
小鍋に砂糖と水を火にかける。濃いカラメル色になったら火からおろし熱湯を加える。
※コツ参照 - 2
【クッキー生地】
バターを湯煎で溶かし砂糖をすり混ぜる。1のカラメルを加えてよく混ぜる。 - 3
薄力粉、ベーキングパウダー、粗塩を加え混ぜる。
ぽろぽろしたら、ビニール袋に移し押しつけるようにまとめる。 - 4
冷蔵庫で30分程度休ませた後、生地をもみほぐしビニール袋の上から押しつけてまとめ型抜きorアイスボックスに整形する。
- 5
180度10～15分で焼く。
冷めるとサクサクになります！ - 6
-
コツ・ポイント
カラメルは砂糖:水:熱湯=2:1:1。かなり濃いめにするとほろ苦くてで美味しいです！作り方は、ゆきらいんさんのカラメルソースID :17657824を参照がわかりやすいです。
塩の代わりにシナモンを入れるとロータスビスケットみたいです。
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