お肉は食べやすい大きさに切る。ねぎは１cm幅の斜め切り。白滝は湯通ししてテキトーに切る。油揚げは油抜きして横半分に切る。

⚫︎をフライパンに入れ煮立て、そこにお肉を入れ煮る。アクをすくう。

卵を白身と黄身に分け、ほぐす。油揚げを開き、白身と黄身をそれぞれ1/4ずつ入れたら、爪楊枝で口を閉じる。

お肉に火が通ったら、３とネギと白滝もフライパンに入れる。

落とし蓋をして中火で煮ていく。汁が残り少しになったら完成。(約10分)