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簡単スペアリブ [母からのレシピ]
mojamojayo @cook_40087207
困ったときのおもてなし料理その１。材料も少なくて簡単。お肉はホロホロでさっぱりした味付けのスペアリブです。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった簡単おもてなしレシピ。よりヘルシーになるよう脂抜きの手順を増やして改造。
簡単スペアリブ [母からのレシピ]
困ったときのおもてなし料理その１。材料も少なくて簡単。お肉はホロホロでさっぱりした味付けのスペアリブです。
このレシピの生い立ち
母に教えてもらった簡単おもてなしレシピ。よりヘルシーになるよう脂抜きの手順を増やして改造。
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- 1
スペアリブはキッチンばさみで、肉部分に1〜2カ所ほど切り込みを入れておく。
-
- 2
フライパンに油少々（テフロンの場合は無くてOK）を熱し、まんべんなくスペアリブの表面を焼きつける。（中強火〜強火）
-
- 3
フライパンにざっと熱湯をかけて2分ほどグラグラ煮て脂とアクを落とす。肉だけ引き上げ、煮込み用の厚手の鍋に放りこむ。
-
- 4
パイナップル缶は、パインを四つ切りにしてシロップごと鍋にIN。残りの調味料と潰したニンニクも入れて火にかける。
-
- 5
煮立ったら弱火にして、蓋をして1時間半〜2時間煮る。（時々上下を返し煮汁をからませる）※圧力鍋の場合は、20分加圧
-
- 6
蓋をあけてテリが出るまで強火で水分を飛ばし、煮汁を絡ませる。少し味見して足りないようなら塩で味を整えて、できあがり。
-
![簡単スペアリブ [母からのレシピ]作り方1写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12707005/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96-%E6%AF%8D%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-1-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![簡単スペアリブ [母からのレシピ]作り方2写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12707006/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96-%E6%AF%8D%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-2-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![簡単スペアリブ [母からのレシピ]作り方3写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12707007/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96-%E6%AF%8D%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-3-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![簡単スペアリブ [母からのレシピ]作り方4写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12707008/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96-%E6%AF%8D%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-4-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![簡単スペアリブ [母からのレシピ]作り方5写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12707131/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96-%E6%AF%8D%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-5-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
![簡単スペアリブ [母からのレシピ]作り方6写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/steps/12707142/160x128cq80/%E7%B0%A1%E5%8D%98%E3%82%B9%E3%83%9A%E3%82%A2%E3%83%AA%E3%83%96-%E6%AF%8D%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94-%E4%BD%9C%E3%82%8A%E6%96%B9-6-%E5%86%99%E7%9C%9F.jpg)
コツ・ポイント
鍋を完全に冷まして脂がラード状になったのを取り除くともっとヘルシー。前日夜に仕込んでおけば、翌朝にはラード状になってます。
つくれぽ
手間と時間とできれば材料費を限りなく削って、美味しいものが食べたい...。個人ブログ「おなじといっしょ」にもレシピや料理の話を書いています。http://mojamojayo.hatenablog.com/
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