簡単☆トマトの甘みたっぷりミネストローネ
ゆみ＊ゆみ @cook_40052086
トマト農家から完熟のミニトマトを大量に頂いたので、スープにしたらお野菜の旨みだけで絶品ミネストローネが完成しました♪
このレシピの生い立ち
会社の上司から、大量のミニトマトをいただきました。
すでに完熟状態で、そのまま食べると、甘くて絶品！
大量すぎるので、ミネストローネスープにしてたら、大正解～☆
簡単☆トマトの甘みたっぷりミネストローネ
トマト農家から完熟のミニトマトを大量に頂いたので、スープにしたらお野菜の旨みだけで絶品ミネストローネが完成しました♪
このレシピの生い立ち
会社の上司から、大量のミニトマトをいただきました。
すでに完熟状態で、そのまま食べると、甘くて絶品！
大量すぎるので、ミネストローネスープにしてたら、大正解～☆
作り方
- 1
材料を切ります！
★たまねぎはざく切り
★にんじんは１センチ角
★キャベツは２センチ角
★にんにくはみじん切り - 2
ミニトマトはヘタを取り、皮を剥いておく。
- 3
鍋を火にかけ、オリーブオイルを入れ、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、たまねぎ、にんじんを入れて炒める。 - 4
たまねぎに火が通ったら、皮を剥いておいたミニトマトを入れる。
- 5
しばらく炒めていると、トマトに火が入り、水分が出てくるので、トマトを木ベラで潰しながら炒める。
- 6
コンソメを入れ、鍋に蓋をして中火～弱火で１５分ほど煮込む。
（圧力鍋の場合は５分ほど圧力をかける） - 7
最後にキャベツの葉を入れて、ひと煮立ちさせれば完成☆
お好みで塩コショウをどうぞ。
なくても十分、美味しいです♪ - 8
水を全くいれず、野菜から出る水分だけでスープが出来ます♪
甘～いミニトマトで作るのがおススメです♪ -
コツ・ポイント
水は全く入れず、野菜の水分だけでスープが出来ます！
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