食パンを直径6ｃｍくらいのセルクル型などで二枚くりぬく（対角線上に）反対を4ｃｍくらいのセルクルでくりぬく。

耳は切り落とし、さらに縦半分にカット。生クリームを固めに泡立てマロンクリームを加えよく混ぜる。

先にパンをとりだしておく。耳は水分が抜けさくっとするまで両面焼き、メイプルシロップを絡める。

大きいほうのパンを下に敷き、モンブランの口金（家にあるものでOK）でマロンクリームを絞り出す。

その上に小さなパンを重ねる。パンの耳の一緒に飾り好みで粉糖を振る。