きゅうり救済！家庭菜園のラタトゥイユ♥
家庭菜園の夏野菜が豊作！特にきゅうり救済を目的に作りました♥材料はシンプルに。でも味はうまみたっぷり♪
このレシピの生い立ち
きゅうりがとにかく豊作で、いろんな料理に試してます。ズッキーニの代わりに使ってみたら、ものすごくおいしかったよ♪今までピクルス、甘酢漬け、と大量消費してきましたが、コレもいける！！
きゅうり救済！家庭菜園のラタトゥイユ♥
家庭菜園の夏野菜が豊作！特にきゅうり救済を目的に作りました♥材料はシンプルに。でも味はうまみたっぷり♪
このレシピの生い立ち
きゅうりがとにかく豊作で、いろんな料理に試してます。ズッキーニの代わりに使ってみたら、ものすごくおいしかったよ♪今までピクルス、甘酢漬け、と大量消費してきましたが、コレもいける！！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは厚さ1.5～2cmくらいの輪切りに。
玉ねぎ・ピーマンは１～2cm四方に。
トマトは適当にざく切りに。 - 2
ナスは1～1.5センチの輪切りにして更に十字に切る。水にさらしてアクを抜きざるにあげておく。
にんにくはみじん切り。 - 3
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れたら弱火にし、にんにくの香りが十分出てきたらカットした野菜たちを全て投入！
- 4
野菜ジュースを入れたら、塩・黒こしょうを入れて全体をざっと混ぜて、あとは蓋をしてコトコト弱火でじっくり煮込むだけ♪
- 5
ルクルーゼの鍋で作ったので、基本弱火～弱中火で調理してます。煮えたら、一度冷ますと味がしっかり染みます。
- 6
お肉系入れないので、冷めても白い油は浮きません。バゲットに乗せて食べても、お肉のソテーの付け合せにしても◎
- 7
2012年夏の家庭菜園では、きゅうり・ナス・トマトが豊作！春に収穫した玉ねぎとにんにくがあるので、家にある野菜で作った★
コツ・ポイント
ラタトゥイユに入れるズッキーニの代わりに、きゅうりを入れました。遜色ない味わいに仕上がりましたよ♥最近きゅうりを温めて食べるの好き♪とにかく切って煮込むだけの簡単料理で、翌日の方がもっと美味しい！野菜ジュースをトマト缶で代用OK★
つくれぽ
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